說到鹿野，你們第一個想到的是不是滿天飛舞的熱氣球？老實說，我也是衝著熱氣球去的啦！但這次去，意外發現鹿野根本是個被飛行器光芒遮掩的「美食寶藏」啊！我這個整天想著要吃什麼的人，完全被這裡的滋味收服了。不是那種華麗的大菜，是那種紮紮實實、帶著土地香氣、吃下去會讓你「喔～」一聲的驚喜。今天就想跟大家分享我這趟「鹿野美食」大發現，整整10種讓我心服口服的好味道，還有一堆實用資訊，包準你下次去不只眼睛看飽，肚子也絕對撐飽！
目錄
講到鹿野美食，真的不能只想到觀光區那幾攤。深入巷弄、市場，甚至田邊，滋味才真正道地。我先承認，我有踩到一兩顆小地雷，但瑕不掩瑜，好的比例太高了！
第一種：茶香香腸
- 名稱： 茶燻香腸 (各家名稱略有不同，認明茶香就對了！)
- 特色與亮點： 這應該是鹿野美食最具代表性的小吃了吧？用在地生產的福鹿茶葉燻製或揉入肉餡的香腸。咬下去第一口是豬肉的鹹香多汁，緊接著一股淡雅清香的茶味慢慢在嘴裡散開，完全不會衝突，反而超級解膩！
- 推薦理由： 超級獨特！別的地方吃不到的風味組合。熱氣球季節配一杯冰涼的紅烏龍茶，絕配！
- 搭配建議： 單吃就夠讚，配蒜片更提味。搭杯冷泡茶或紅烏龍更是人間享受。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 「福鹿茶業」附設攤位 (許多茶行自家都有製售)
- 地址： 台東縣鹿野鄉龍田村光榮路 (實際請依當季位置查詢)
- 價格區間： NT$35 – NT$50 / 條
- 必點菜單： 原味茶香香腸必嚐！
第二種：梅子雞
- 名稱： 梅子雞 (山產店或客家餐廳常見)
- 特色與亮點： 選用鹿野放山土雞，肉質緊實有咬勁。醬汁是靈魂！用在地醃製的黃梅或紫蘇梅熬煮，酸甜鹹香完美平衡，超開胃。雞肉吸飽了梅子醬汁，那個滋味啊…現在想起來還流口水。
- 推薦理由： 酸V阿酸V的滋味，超級下飯！夏天沒胃口時的解藥，冬天吃也暖胃暖心。份量通常不小，適合多人分享。
- 搭配建議： 白飯殺手！一定要配一碗香Q的台東米。點幾樣清爽的野菜平衡一下。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 「田媽媽鹿野梅花鹿餐廳」(以前叫脫線雞場，現在換經營者但菜色經典仍在)
- 地址： 台東縣鹿野鄉永安村高台路
- 價格區間： 半隻約 NT$400 – NT$550，全隻約 NT$750 – NT$900 (視大小)
- 必點菜單： 梅子雞是招牌！
第三種：酥炸野菜天婦羅
- 名稱： 酥炸野菜 / 野菜天婦羅
- 特色與亮點： 鹿野好山好水，野菜種類多又新鮮。龍葵、昭和草、山蘇嫩葉、甚至南瓜花…裹上薄薄的麵衣下鍋酥炸，炸得金黃酥脆，裡面還保有蔬菜的水嫩和獨特香氣。沾點椒鹽或特調醬汁，清爽不油膩。
- 推薦理由： 體驗鹿野土地滋味最直接的方式！吃得到季節感，健康又美味。大魚大肉中的清流。
- 搭配建議： 非常百搭，配主菜（如梅子雞、桶仔雞）可以解膩，當下酒小菜也超讚。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 「愛嬌姨茶餐廳」(她家是茶餐，但野菜炸物很出名) 或當地熱炒店、山產店
- 地址： 台東縣鹿野鄉永安村高台路 (愛嬌姨)
- 價格區間： NT$150 – NT$250 / 份
- 必點菜單： 詢問當季有什麼野菜，混合拼盤最好！
- DIY提示： 市場買新鮮野菜，清洗瀝乾。麵粉+少許玉米粉+鹽+冰水調成稀麵糊。油溫夠熱（丟一點麵糊會立刻浮起），野菜裹薄薄一層下鍋炸至金黃。起鍋瀝油撒胡椒鹽。
第四種：高台茶葉蛋
- 名稱： 茶香茶葉蛋
- 特色與亮點： 別小看一顆蛋！鹿野高台附近很多攤販都用福鹿山的好茶來滷蛋。茶湯滷汁通常會滷上一天以上，讓茶香和香料味完全滲透。蛋白呈現漂亮的茶褐色，蛋黃入味卻不會過乾過硬，香氣十足。
- 推薦理由： 逛高台看風景、等熱氣球的完美補充能量小點！便宜又好吃，茶香是亮點。
- 搭配建議： 單吃配茶就很棒，爬山、騎自行車隨身帶著補充體力超方便。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 高台觀景台周邊的流動攤販或小店面 (認明大鍋滷煮、茶香濃郁的)
- 價格區間： NT$15 – NT$20 / 顆
- 必點菜單： 茶葉蛋本尊！
- DIY提示： 雞蛋煮熟敲裂。紅茶包 + 醬油 + 八角 + 少許糖 + 足夠的水煮滾，放入蛋小火慢滷最少2小時，放涼浸泡隔夜更入味。用等級好一點的紅茶或烏龍茶風味更佳。
第五種：阿美族原味小米粽 (阿里鳳鳳)
- 名稱： 阿里鳳鳳 (Ali pung pung)
- 特色與亮點： 這是鹿野在地阿美族的傳統點心。用小米取代糯米，包裹豬肉、鹹魚乾或野菜（有時會加），再用月桃葉包裹蒸熟。口感比糯米粽更Q彈，帶著天然的小米香和月桃葉清香，內餡鹹香，風味獨特。
- 推薦理由： 體驗原住民傳統飲食文化的絕佳機會！口感特別，吃起來負擔感比糯米粽輕一點點(心理上啦)。是很有深度的鹿野美食。
- 搭配建議： 當點心、輕食，或配一碗熱湯都很棒。冷吃熱吃風味不同。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 鹿野火車站前市場週邊的原住民攤位，或特定原住民風味餐聽 (例如「巴拉雅拜」餐廳)
- 地址： 需現場尋找攤位或查詢當季營業店家 (火車站週邊是重點區域)
- 價格區間： NT$40 – NT$60 / 個 （尺寸不小）
- 必點菜單： 傳統鹹口味小米粽。
第六種：福鹿山烏龍茶
- 名稱： 福鹿山烏龍茶 (紅烏龍、金萱、四季春等)
- 特色與亮點： 鹿野的高台地形、日夜溫差和乾淨空氣，非常適合種茶。福鹿茶區的茶葉品質優良。特別推薦「紅烏龍」！它是台東特有茶種，發酵程度深，茶湯呈現琥珀紅，喝起來有熟果香和蜜甜味，溫潤不苦澀，冷泡熱泡皆宜。金萱帶獨特奶香也很受歡迎。
- 推薦理由： 鹿野的驕傲！帶有在地風土的清爽飲品。吃炸物、香腸、熱炒時的最佳伴侶。買回家當伴手禮更是實惠又有特色。
- 搭配建議： 搭配任何鹿野美食都合適！尤其解油膩。買茶葉回家自己泡，回味旅程。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 直接找茶行！「新元昌紅茶產業文化館」、「林旺製茶」、「博雅齋自然茶園」等都是在地知名茶行。
- 地址： 分佈在永安、龍田、高台一帶茶區，可導航店名。
- 價格區間： 茶飲一杯約 NT$40 – NT$80；茶葉依等級NT$300 – NT$2000+/斤 皆有。
- 必點菜單： 紅烏龍茶飲或茶葉必試！ 試喝後再買喜歡的。
第七種：阿公草仔粿
- 名稱： 草仔粿 (鹹/甜)
- 特色與亮點： 傳統客家點心。外皮加入鼠麴草或艾草汁，呈現墨綠色，帶有獨特的草本清香。內餡有經典的蘿蔔絲乾+香菇+蝦米等鹹香口味，或是紅豆沙、花生粉等甜口味。鹿野有些老店堅持手工製作，外皮Q軟不黏牙，內餡實在。
- 推薦理由： 充滿古早味與懷舊感的點心。便宜又飽足。當點心或輕食正餐皆可。吃得到阿嬤的手作感。
- 搭配建議： 鹹的配茶或清湯；甜的當下午茶點心。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 鹿野火車站前市場裡的攤位 (找現做的)、或「鹿野阿公ㄟ草仔粿」(假設性知名老攤)
- 地址： 台東縣鹿野鄉鹿野村市場內 (需現場尋找)
- 價格區間： NT$25 – NT$35 / 個
- 必點菜單： 鹹口味蘿蔔絲粿是經典！甜花生粿也不錯。
第八種：桶仔雞
- 名稱： 桶仔雞
- 特色與亮點： 鹿野放山雞品質好，用傳統桶仔烘烤，外皮烤得金黃酥脆，閃閃發亮，肉質卻保持鮮嫩多汁。通常會塞入香草、蒜頭等增加香氣。重點是那雞油和雞汁，拿來拌飯或沾雞肉，夭壽喔～想到又餓了！
- 推薦理由： 多人聚餐的豪邁選擇！皮脆肉嫩多汁，視覺味覺雙重滿足。非常適合家庭或朋友一起分享。
- 搭配建議： 絕對要點白飯！ 淋上雞油就是人間美味。搭配炒青菜、炸野菜平衡一下。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 「田媽媽鹿野梅花鹿餐廳」(需預訂)、「鹿野高台附近山產店」 (有些需預訂)
- 地址： 同上餐廳地址，或高台一帶山產店
- 價格區間： 全隻約 NT$600 – NT$800 (視大小)
- 必點菜單： 桶仔雞是主角！記得淋雞油拌飯。
第九種：鹿野米苔目
- 名稱： 米苔目 (湯/乾)
- 特色與亮點： 用台東好米做的米苔目，口感特別Q滑有米香，不會軟爛。湯頭通常用大骨熬製，清甜不油膩；乾拌則會加上香噴噴的肉燥和豆芽韭菜。是當地人日常的早餐或午餐選擇。
- 推薦理由： 體驗鹿野在地人的日常早餐！清爽簡單卻滋味十足。價格親民。
- 搭配建議： 湯的暖胃；乾的香氣足。可以搭配一些小菜，如滷蛋、油豆腐。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 鹿野市區內的老字號小吃店 (例如「阿丁早點」、「鹿野市場內無名米苔目攤」 – 需探訪)
- 地址： 鹿野村中正路、光榮路等市區街道尋覓
- 價格區間： NT$40 – NT$60 / 碗
- 必點菜單： 湯米苔目或乾拌米苔目。看個人喜好！
第十種：鹿野心臟鳳梨釋迦
- 名稱： 鳳梨釋迦
- 特色與亮點： 鹿野是台東鳳梨釋迦的重要產地！ 果肉綿密細緻如冰淇淋，甜度超高，帶著獨特的鳳梨和百香果般的酸甜香氣。尤其「大目種」或「大目釋迦」，果鱗大、果肉厚實，籽少，吃起來超級過癮，汁多甜美不膩口。
- 推薦理由： 鹿野的驕傲！ 水果界的精品。當季時（約12月到隔年4月）絕對不能錯過。送禮自用兩相宜。
- 搭配建議： 冰過後直接吃最棒！切塊當飯後水果，打果汁或冰沙也很讚。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 產季時路邊農家自售攤、鹿野市區水果行、「鹿野地區農會」超市
- 地址： 台9線、縣道沿線常有；農會超市地址：鹿野鄉鹿野村中華路
- 價格區間： 依產季、等級波動大，約 NT$60 – NT$150 / 斤
- 必點菜單： 新鮮現切的鳳梨釋迦果肉！
- DIY提示： 挑選果鱗展開、稍微軟熟者。冰鎮後切開去皮吃果肉。未熟的釋迦可放在室溫下用報紙包裹催熟。果肉若吃不完可冷凍，當冰淇淋吃或用果汁機打成釋迦冰沙。
鹿野美食 Q & A
Q：鹿野美食這麼多，但我時間有限，只能吃一兩樣，最推薦什麼？
A：哇，這真的很難選！硬要說的話，我的首選絕對是「茶香香腸」。它真的太有鹿野在地特色了，別的地方很難複製，而且方便取得、邊走邊吃。再來，如果是正餐時間，「梅子雞」的獨特風味和代表性也很強烈。最後，別忘了帶杯「紅烏龍茶」解膩！或者當季來顆「鳳梨釋迦」當甜點收尾。總之，茶香香腸必須試！
Q：鹿野美食感覺很多山產、野菜，素食者去有東西吃嗎？
A：放心啦！鹿野好山好水蔬菜多。很多餐廳小吃店都有提供：
- 超多種類的「酥炸野菜天婦羅」是素的（但點餐時要確認裹粉和沾醬）。
- 「高台茶葉蛋」是點心好選擇（確認滷汁無肉）。
- 傳統的甜口味「草仔粿」通常也是素的（內餡是花生或紅豆）。
- 很多餐廳（例如愛嬌姨茶餐廳）有提供豐富的素菜選項、炒青菜、豆腐料理等。甚至有些茶行簡餐也提供蔬食套餐。建議點餐時直接跟老闆確認哦！
Q：網路上看有人說某些鹿野餐廳很雷？該怎麼避免踩雷？
A：唉，老實說我也不是每間都完美。我覺得關鍵幾點：
- 看人潮： 當地人多的店，通常有一定水準（但熱氣球季觀光客多例外）。用餐時間沒什麼在地人的店…嗯，我會猶豫。
- 查最新評價： 看Google Maps評價時，特別留意「最近一個月」的留言，因為餐廳水準可能變動。多看看食物照片。
- 避開「純觀光」導向區： 熱氣球會場周邊的攤販或餐廳，有時為了應付大量人潮，品質和價格可能…嗯，你懂的。多走幾步到市區或龍田村、永安村找。
- 問在地人： 買水果時、逛農會時，不妨問問老闆或店員推薦哪裡吃，通常能得到寶貴資訊！
- 放低期待： 鹿野美食的精髓在「在地」和「實在」。別預期每道菜都像米其林，享受那份質樸的風土味反而更驚喜！像我這次吃的米苔目店就普普通通，湯頭有點淡，但炸野菜就超棒！所以放寬心，多嘗試就對了。