（傍晚五點半，太陽還沒完全沉進巴士海峽，墾丁大街的燈就已經一盞盞亮起來了）
空氣開始混著炭烤香和海水鹹味，我的胃像鬧鐘一樣準時咕嚕叫。這條街我走了十幾年，從學生時代揪團夜衝到現在拖著全家老小來度假，哪個攤位換了老闆、哪家味道走了鍾，舌尖記得比腦袋還清楚。今天不藏私，把我壓箱底的墾丁大街美食名單攤開來曬太陽！
目錄
烤飛魚干：海風醃漬的鹹香靈魂
推薦店家：阿興生魚片｜南灣路新路口｜17:00-23:00｜推薦搭配：台啤18天生啤
第一次吃到阿興的飛魚干是十年前，朋友隨手塞給我當下酒菜，結果整包被我啃光。老闆堅持用恆春半島的現流飛魚，剖開後用海鹽醃兩天，炭火慢烤到邊緣焦脆、中心還帶點濕潤嚼勁。咬下去”咔”一聲，濃縮的海洋鮮味混著炭香衝出來，配冰啤酒根本是墾丁夏夜標配。提醒各位——這玩意超級涮嘴！上次買三包打算帶回家，車還沒開出屏東就剩空袋子。
| 店家資訊 | 價格區間 | 必點建議 | 個人評分（滿分5星） |
|---|---|---|---|
| 阿興生魚片 | NT$100/包 | 原味烤飛魚干 | ★★★★☆ |
| 大街中段海產攤 | NT$80~150 | 辣味飛魚干、小卷 | ★★★☆☆ |
🍡 手工花枝丸：彈牙爆漿的海洋甜味
推薦店家：一品滷味｜墾丁路122號｜16:00-00:00｜DIY提示：切塊裹粉氣炸，撒椒鹽當宵夜
別被店名騙了！這家真正鎮店之寶是現炸花枝丸。老闆娘每天清早去後壁湖挑船家現剁的花枝漿，混進切丁的澎湖小管，炸到金黃膨脹。咬開瞬間要小心——滾燙的湯汁會爆出來，花枝甜味混著芹菜末清香，沾點蒜蓉醬油根本停不下竹籤。有次貪心點了五串，結果晚餐完全吃不下滷味（笑）。不過提醒怕油的朋友，放涼外皮會變韌，現炸現吃才是王道！
🥟 墾丁脆皮湯包：顛覆傳統的火山口感
推薦店家：墾丁脆皮湯包專賣｜大街尾段藍色餐車｜18:00-23:30｜推薦搭配：冬瓜檸檬冰沙
誰說湯包只能蒸著吃？這台小餐車把蘇式湯包丟進煎鍋，淋麵粉水蓋蓋燜煎。開蓋那刻像開盲盒——白胖包子變出蕾絲冰花脆底！用筷子戳破薄皮，滾燙雞湯混著豬肉餡湧出來，脆底沾湯汁的銷魂度，讓我甘願為它排隊半小時。老闆私下教我秘訣：點”雙脆版”（底部加蛋液煎），蛋香會裹著肉汁在嘴裡放煙火🎆。
火焰骰子牛：視覺系肉食狂歡
推薦店家：骰子牛行動餐車｜麥當勞對面｜19:00-01:00｜避雷提醒：選五分熟！全熟像橡皮擦
「轟！」的烈焰總引來路人圍觀，其實精髓在老闆的醃肉配方。美國牛肋條用洋蔥泥、黑糖、醬油醃六小時，鐵板煎到表面焦化鎖住肉汁。我偏好玫瑰鹽原味，能吃到牛肉的奶香，敢吃辣務必試”惡魔椒”口味——後勁像在喉嚨點火！但別被花俏表演迷惑，某些攤位用重醬料蓋劣質肉，認準這家藍色餐車才不踩雷。
古早味粉圓冰：搖晃的黑金療癒系
推薦店家：巷子內粉圓｜墾丁路郵局旁巷子｜13:00-22:00｜DIY提示：買生粉圓冷藏，加鮮奶就是鮮奶茶
烈日下逛到快中暑時，這桶琥珀色糖水是我的救贖。老闆每天用台糖二砂熬煮三小時，粉圓咬開沒有硬芯，軟Q卻不糊爛的完美平衡，糖水甜度剛好不死膩。特別推薦”檸檬粉圓冰”——現榨檸汁的酸香撞上古早甜味，比連鎖手搖飲更透心涼！上個月發現他們悄悄漲價（NT$45→55），小小心痛但還是認命掏錢包…
酥炸鮮奶：罪惡感爆表的奶香炸彈
推薦店家：酥炸鮮奶攤｜屈臣氏斜對面｜18:30-00:30｜真心話：兩人分食就好，獨吞會膩到懷疑人生
這攤總飄著奶粉甜香，老闆娘把瑞穗鮮奶混玉米粉煮成固態，切塊裹麵包粉現炸。外殼酥脆到犯規，咬開是顫巍巍的熱奶凍，撒上花生粉堪稱熱量核彈。我帶怕甜的朋友試過，她皺眉說像在吃液態牛奶糖，但螞蟻人如我每訪必買！小訣竅：拿到手別顧拍照，涼了油味會跑出來。
現烤魷魚：海港直送的鮮甜對決
推薦店家：大海碳烤｜墾丁路海產店集中區｜17:30-23:00｜嚴選重點：選體型偏小、觸鬚捲曲的才嫩
墾丁大街隨處可見烤魷魚，但九成泡過藥水發脹！大海炭烤的老闆清晨衝後壁湖搶”現流船貨”，魷魚體型小卻肉厚，刷薄醬炭烤到邊緣微焦。吃原味最能感受肉質彈性與海潮香，蘸哇沙米醬油更提鮮。上次貪便宜買別家NT$100/隻，結果像啃橡皮管…現在寧願多花50元買這家。
藥膳豬腳：膠質控的黏唇盛宴
推薦店家：恆春豬腳之家｜墾丁路轉角店面｜11:00-21:00｜殘酷實話：內用座位少，外帶回民宿配啤酒更爽
別以為豬腳只能去萬巒！這家用當歸、川芎燉煮四小時，筷子一夾就骨肉分離，膠質多到嘴唇會黏住。我偏愛蹄膀部位，肥肉入口即化不油膩，淋上蒜蓉醬油扒飯能吃兩碗。缺點是分量偏小（NT$180僅六塊），適合當下酒菜而非正餐。
🌊 鬼頭刀魚排：漁港直送的鮮炸浪潮
推薦店家：漁港直送攤車｜靠近小灣入口｜18:00-22:30｜冷知識：鬼頭刀是恆春魚汛特產，肉質細卻少刺
看老闆從保麗龍箱撈出帶血水的魚排現裹粉，就知道有多新鮮！鬼頭刀肉色雪白細嫩，裹薄粉炸到金黃，擠點檸檬就能引出鮮甜。比夜市常見魴魚排更柔軟多汁，我常外帶去沙灘配夕陽。曾試過其他攤的冷凍魚排，口感像紙片…認準攤車上貼”現流鬼頭刀”藍字標籤才正宗！
打洞香腸：高粱酒香的狂野系肉彈
推薦店家：打洞香腸老店｜大街中段紅燈籠攤｜16:00-24:00｜隱藏版吃法：夾生蒜片配台啤
攤位上掛滿香腸的鐵架根本是行為藝術！老闆堅持手灌台灣豬後腿肉，混金門高粱灌腸，鐵板煎時用鐵籤戳洞讓酒氣蒸散。咬下瞬間肉汁混酒香爆開，肥瘦比例完美不塞牙。上次挑戰”死神辣味”版，辣到灌三瓶水還流淚…建議初訪從原味開始。
💰 墾丁大街省錢密技（血淚實測版）
- 避開週末人潮：週五晚價格比週三貴20%，攤位擠到懷疑人生
- 17:30搶頭香：剛開攤不用排隊，海鮮類也最新鮮
- 鎖定”買三送一”攤：烤小卷、炸鮮奶常有優惠（但小心快收攤的隔夜貨）
- 自備濕紙巾+水壺：滿手醬汁找廁所洗手超崩潰（公廁常排長龍）
❓ Q&A 墾丁大街美食求生指南
Q：帶長輩/小孩適合吃哪幾攤？
> 首推進店面有座位的「恆春豬腳之家」（藥膳豬腳軟嫩好入口），或「巷子內粉圓」吃甜品休息。避開骰子牛、打洞香腸等重口味攤位，鬼頭刀魚排少刺也安全！
Q：海鮮怎麼挑才新鮮？
> 三招避雷：
> 1. 看攤位有無擺保麗龍箱（裝碎冰保鮮）
> 2. 烤魷魚選體型小、肉色偏粉白（泡藥水發脹的呈死白）
> 3. 生魚片攤觀察老闆是否現切（預切擺盤的可能退冰過久）
Q：推薦幾家墾丁大街附近的墾丁必吃早餐？
> 逛完夜市隔天早餐別錯過：
> – 巷口小籠包（恆南路）：爆汁小籠包配自磨豆漿
> – 阿婆鹹粿（船帆石）：古早味菜脯米鹹粿，煎到恰恰超香
> – 沙灘小酒館（南灣）：美式早午餐，推薦班尼迪克蛋
每次發誓要吃遍墾丁大街美食，結果總在第五攤就投降…但這份快樂清單是我的墾丁儀式感。下次來記得帶消脂茶，這條街的誘惑比太陽還毒辣啊！ 🌴🍢