身為一個血液裡流淌著滷汁和醬油膏的資深吃貨，台南的夜市簡直就是我靈魂的歸屬。說到鹽水蜂炮大家想到鹽水，但你知道嗎？台南還藏著一個學甲夜市，它沒有花園夜市的國際名氣，也沒有大東夜市的觀光人潮，卻用滿滿的在地魂和銅板價美食，徹底征服了我的胃袋。今天，就讓我這個跑遍全台夜市的「夜市雷達」，帶你潛入學甲夜市的核心，揭開它讓在地人死忠、讓外地客驚豔的美味秘密！相信我，這絕對不是那種「喔，就夜市啊」的普通體驗。
目錄
學甲夜市：飄香三十載的純樸美味聚落
說起學甲夜市，它絕對是台南溪北地區（曾文溪以北啦）的「扛霸子」！固定每週三、六晚上開張，地點就在學甲區的市中心，慈濟宮（保生大帝廟）旁的空地。別小看這塊空曠的地方，每當夜幕低垂，攤販燈火一盞盞亮起，那股熱鬧勁兒和撲鼻的食物香氣，立刻就把整個區域點燃了！這裡的歷史比我年紀還大，聽在地老一輩說，學甲夜市起碼飄香超過三十年，是許多學甲人「從小吃到大的灶咖（廚房）」。
我覺得學甲夜市最迷人之處，就是它「超接地氣」的本質。沒有太多花俏的裝潢，攤販老闆多半是世代傳承的手藝，用料實在、價格親切（銅板價是基本！）。走在這裡，你不會聽到充斥的觀光客口音，更多的是在地人熟悉的閩南語交談聲、小孩的嬉鬧聲、老闆熱情的招呼聲。空氣中混雜著烤香腸的焦香、藥膳排骨的藥材香、臭豆腐的獨特「韻味」... 啊，這就是最道地的台灣夜市生命力！它像一個巨大的社區廚房，餵飽了無數學甲人的胃和心。如果你厭倦了人擠人的觀光夜市，想體驗台南最純粹的庶民美食力量，學甲夜市絕對是你的首選。
交通與停車：輕鬆抵達吃貨天堂
要餵飽五臟廟，首先得順利抵達戰場！學甲夜市的位置相當好找，就在學甲區的中心點。
- 📍 地址： 台南市學甲區濟生路與中正路口（慈濟宮旁廣場）
- 🕒 開市時間： 每週三、六 晚上 約 17:30 - 23:00左右（各攤位略有不同，生意好的可能賣完就收，建議早點來！）
🚗 開車族看這邊：
開車絕對是最方便的方式。學甲夜市周邊有幾處停車選擇：
- 慈濟宮廟前廣場周邊免費停車格： 數量不多，超級熱門！通常還沒天黑就被停滿了，週六尤其難搶，手腳要快。
- 夜市專用付費停車場： 這是最推薦的！就在夜市主場地旁邊（通常在中正路或濟生路側會有指引）。雖然要付點小錢（印象中機車$20-30，汽車$50-80左右，實際以現場公告為主），但省去繞圈找位的麻煩，離夜市入口又近，拎著大包小包美食走回車上也方便。我通常都直接停這裡，省時省力。
- 周邊道路白線停車： 像是民權路、華宗路等外圍道路，在不影響交通、非紅線的地方，有時能找到車位。但要走一小段路，晚上視線要特別注意安全哦！
🚍 大眾運輸族別擔心：
- 🚌 公車： 可以搭乘「棕幹線」（佳里-學甲-麻豆）或「藍1」、「藍2」、「藍3」支線（學甲區內）公車，在 「學甲區公所」站或「學甲慈濟宮」站 下車，走路3-5分鐘就到夜市了。不過要注意公車末班車時間，別吃到忘我錯過車啦！（貼心提醒：台南公車班次較少，務必先查好時刻表規劃回程！）
美食推薦：在地人嚴選必吃清單 (錢包無壓力版！)
重頭戲來了！學甲夜市的美食攤位琳瑯滿目，初來乍到肯定眼花撩亂。身為一個用體重見證美味的資深吃貨，我精挑細選了幾家絕對不能錯過、回訪N次的扛霸子攤位，照著吃保證不踩雷！(口袋名單大公開！)
🍗 藥膳香雞排
- 介紹： 這家是我的心頭好NO.1！顛覆你對雞排的想像。不是裹厚粉的酥炸路線，而是先用獨門藥膳滷汁醃漬入味，再下鍋酥炸。外皮薄而酥脆，咬下去的瞬間，濃郁的當歸、枸杞等中藥香氣立刻竄出，融合著鮮嫩多汁的雞肉，滋味超獨特！完全不會油膩，越吃越涮嘴。我每次都點小辣，藥香中帶點微辣更提味。記得要加他們的特調胡椒粉，畫龍點睛！很多人一買就是好幾片。（上次週六去，排了快20分鐘才買到，但值得！）
- 📍 攤位位置： 通常在夜市靠慈濟宮那一側的中段區域，看到排隊人龍就是了！認明招牌「藥膳香雞排」。
- 🕒 營業時間： 週三、六夜市開市約17:30開始，賣完為止（週六通常22:00前就賣光了，早點去！）。
- 💰 價位： 雞排一片 $65（這個份量和口味，CP值爆表！）。也有賣藥膳雞翅、雞塊等。
🐟 旗魚黑輪 (阿嬤級老攤)
- 介紹： 學甲夜市裡賣旗魚黑輪的攤子不少，但我獨鍾這家看起來最不起眼、由老阿嬤（或阿姨）顧的老攤。純手工製作，魚漿是每日新鮮打製，能吃得到旗魚的鮮甜，口感Q彈紮實有嚼勁，不是那種粉粉的。重點是裡面包的水煮蛋是整顆完整的！大口咬下，魚漿的鮮和蛋黃的香融合在一起，超滿足！沾點醬油膏或甜辣醬更對味。這才是古早味的真諦啊！吃過就知道跟工廠批發的完全不同檔次。
- 📍 攤位位置： 通常位於夜市主要通道的中後段，靠近遊戲區附近。攤位比較簡樸，沒有華麗招牌，認阿嬤和那鍋炸得金黃的旗魚黑輪就對了。
- 🕒 營業時間： 週三、六夜市開市約18:00到賣完（約22:00左右）。
- 💰 價位： 一支 $20（便宜又好吃，我都一次買3支才過癮！）。
🧀 爆漿起司豬排
- 介紹： 這家是年輕人會愛的新派口味！現點現炸的厚實豬排，包裹著滿滿的切達起司和會牽絲的莫札瑞拉起司。豬排本身醃得夠味，炸得火候剛好，外酥內嫩不乾柴。重點是那誇張的「爆漿」效果！一刀切開或大口咬下，濃郁滾燙的起司像岩漿般噴湧而出，視覺味覺雙重享受。起司控絕對會瘋狂！我個人喜歡原味就很好吃，也有蜂蜜芥末、泰式酸辣等醬料可選。熱量炸彈，但偶爾放縱一下很可以！（吃完罪惡感很深，但嘴角是上揚的。）
- 📍 攤位位置： 通常在比較靠近濟生路入口處的區域，攤位招牌或燈箱會很明顯寫著「爆漿起司豬排」。
- 🕒 營業時間： 週三、六夜市開市約17:30開始，賣到比較晚，約23:00前。
- 💰 價位： 爆漿起司豬排一份 $80。也有賣無骨雞排等其他品項。
🥣 藥膳排骨 / 藥膳羊肉爐 (冬天限定暖胃首選)
- 介紹： 天氣轉涼時，學甲夜市裡幾攤熱氣蒸騰的藥膳湯品絕對是救贖！藥膳排骨湯頭溫潤甘甜，當歸、枸杞、川芎等中藥材香氣十足，排骨燉得軟爛，輕輕一咬就骨肉分離，精華都融在湯裡了。藥膳羊肉爐則更濃郁些，羊肉處理得好，沒什麼腥羶味，帶皮羊肉充滿膠質。冷冷的天氣來上一碗，從喉嚨暖到胃，整個人都活了過來！這幾攤通常也會賣米血糕、高麗菜、豆皮等可以加的料。記得湯可以續哦！（老闆人通常都不錯！）是我秋冬逛學甲夜市的必備儀式。
- 📍 攤位位置： 多集中在夜市中後段或邊緣區域，好幾攤都不錯，看哪攤順眼或人多就去。通常有大鍋子一直滾著湯。
- 🕒 營業時間： 週三、六夜市開市約18:00開始，冬天營業時間較長，可能到23:30。夏天可能休息或改賣其他。
- 💰 價位： 藥膳排骨湯一碗約 $70-$80。藥膳羊肉爐一份約 $120-$150 (分量較多)。加料另計。
學甲夜市必吃排行榜 (個人主觀版)
| 排名 | 美食名稱 | 特色亮點 | 推薦指數 (⭐滿分5顆) | 個人碎念 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 藥膳香雞排 | 藥膳滷後酥炸，香氣獨特不油膩 | ⭐⭐⭐⭐⭐ | 沒吃過別說你來過學甲夜市！ |
| 2 | 老攤旗魚黑輪 | 真材實料Q彈，包整顆水煮蛋 | ⭐⭐⭐⭐⭐ | 古早味經典，阿嬤手藝無敵 |
| 3 | 爆漿起司豬排 | 視覺系牽絲爆漿，起司濃郁 | ⭐⭐⭐⭐ | 熱量爆表但幸福感也爆表 |
| 4 | 藥膳排骨湯 | 溫潤甘甜，暖身首選 | ⭐⭐⭐⭐ (冬季限定) | 寒流來襲時的救命稻草 |
| 5 | 阿伯古早味粉圓冰 | 糖水清甜，粉圓Q軟 | ⭐⭐⭐⭐ | 解膩收尾的完美句點 |
🍧 阿伯古早味粉圓冰
- 介紹： 吃完一堆鹹香炸物烤肉，來碗沁涼的古早味粉圓冰收尾最完美！這攤阿伯賣的粉圓冰就是簡單、純粹的好味道。糖水是傳統的二砂糖熬煮，甜而不膩，帶著蔗香。主角粉圓粒粒分明，煮得恰到好處，Q軟不硬芯，也沒有惱人的化學膠感。簡簡單單一碗，就是小時候記憶中的味道。價格親民，是學甲夜市裡不可或缺的完美句點。（有時候阿伯動作比較慢，但看他慢工出細活，等待也是種樂趣啦！）
- 📍 攤位位置： 通常在夜市比較靠後段或角落，一個小攤車，招牌寫著「古早味粉圓冰」或「粉圓伯」。
- 🕒 營業時間： 週三、六夜市開市約18:00到賣完（約22:30左右）。
- 💰 價位： 粉圓冰一碗 $30-$35。
其他口袋名單還有： 炭烤香腸（肥瘦適中，炭香迷人）、臭豆腐（外酥內軟，泡菜夠味）、烤玉米（醬料選擇多，刷醬功夫好）、地瓜球（大顆空心，外脆內Q）... 肚子容量有限，每次都恨自己只有一個胃！
一日遊行程規劃：暢玩學甲，從早吃到晚
難得跑一趟學甲，只逛學甲夜市太可惜啦！這裡周邊有不少值得探訪的景點，非常適合規劃個一日遊或半日遊，白天欣賞人文自然風光，晚上再到學甲夜市大快朵頤。我建議這樣玩最順：
⏰ 下午時光 (約 13:00 - 16:30)：文化巡禮與生態探索
- 13:00-14:30：學甲慈濟宮參拜祈福
既然學甲夜市就在廟旁，怎能不先來參拜一下學甲的信仰中心？慈濟宮主祀保生大帝，是國家三級古蹟，廟宇建築雕樑畫棟，非常精美。感受一下莊嚴的氛圍，也祈求晚上吃美食平安順利（？）廟埕廣場就是晚上夜市的主戰場啦！可以先熟悉地形。 - 14:30-16:00：蜀葵花文化節 (每年約2月底-4月中) 或 老塘湖藝術村
🎨 選項A (季節限定)： 如果是在春季（約2月底至4月中）來訪，絕對不能錯過「學甲蜀葵花文化節」！大片比人還高的蜀葵花海，五彩繽紛（紅、粉、紫、白、黃都有），超級壯觀又好拍！地點在學甲區的光華里活動中心周邊農田（會有明顯指標）。走在花田小徑，感受被花海包圍的浪漫。（每年規模略有不同，行前可查詢學甲區公所公告）
🏯 選項B： 非花季期間，推薦前往充滿懷舊風情的「老塘湖藝術村」（門票約$80-$100）。這裡是藝術家匡乙先生用廢棄建材、漂流木、磚瓦等親手打造的仿古城聚落。頹圮的牆面、古樸的磚房、搖晃的竹橋，營造出時光倒流的氛圍，很適合拍照打卡，感受另類的藝術魅力。離市區約10-15分鐘車程。
⏰ 傍晚黃昏 (約 16:30 - 17:30)：吹風看濕地
- 16:30-17:30：急水溪堤防 / 學甲濕地生態園區
黃昏時分，開車或騎車到急水溪堤防上散散步，吹吹風。視野遼闊，天氣好時可以看到美麗的夕陽西下。或者前往「學甲濕地生態園區」（免費），這裡是重要的候鳥棲息地，設有賞鳥亭和解說牌，運氣好可以看到許多水鳥，享受片刻的自然寧靜。是放空等待夜市開張的好地方。
⏰ 重頭戲登場！(約 17:30 - 21:00)：學甲夜市開吃！
- 17:30-21:00：征服學甲夜市美食清單！
帶著飢餓的胃準時報到！建議17:30左右就進來，這時人潮還沒完全湧入，排隊時間短很多（尤其藥膳香雞排！）。按照我前面推薦的必吃清單，由鹹食開始進攻（雞排、豬排、旗魚黑輪、藥膳湯...），中間穿插烤香腸、臭豆腐，最後用一碗古早味粉圓冰或現切水果做完美Ending！邊走邊吃，感受熱鬧滾滾的夜市氛圍，看到感興趣的也可以嘗試（這就是逛夜市的樂趣啊！）。記得適時補充水分，戰鬥力才持久！
⏰ 滿足返程 (21:00後)
帶著滿滿的美食記憶（和滿足的肚子），心滿意足地踏上歸途！如果住附近，也可以悠閒地散步離開，讓食物好好消化。
附近住宿推薦：吃飽喝足好眠去
如果計畫在學甲過夜，或是從比較遠的地方來（像我從高雄來），想悠閒一點玩，這裡推薦幾家學甲區或鄰近區域評價不錯的住宿選擇，方便你休息充電，隔天繼續探索台南其他景點（或是再戰一次學甲夜市？週三週六都開嘛！）。
🏡 1. 學甲商旅
- 介紹： 這是學甲市區內最方便、最知名的住宿選擇了，地點超好，就在市區中心，離慈濟宮和學甲夜市走路只要5分鐘！乾淨、簡單、舒適是它的特色，房間算寬敞，基本設施都有（冷氣、電視、獨立衛浴、免費WiFi）。雖然裝潢不算新穎或有設計感，但以價格和便利性來說，CP值很高。很適合單純想逛完夜市直接倒頭就睡，隔天吃完早餐再離開的旅客。櫃台人員態度親切。開車的住客，旅館後方有專屬停車場（位子有限，先到先停）。附近有便利商店、早餐店。
- 📍 地址： 台南市學甲區建國路(請自行查詢最新地址)
- 💰 價位： 雙人房平日約 $1200 - $1800 元 / 晚；假日約 $1600 - $2200 元 / 晚。（實際價格依房型、日期浮動）
🏡 2. 佳里南都商務旅館
- 介紹： 如果想住新一點、設施更完善的旅館，開車約15分鐘到鄰近的佳里區是個好選擇。南都商務旅館在佳里市中心，房間裝潢比較現代新穎，空間舒適乾淨。衛浴乾濕分離，部分房型還有浴缸。提供免費WiFi、停車場（比較不用擔心位子）。旅館有附設餐廳供應早餐（評價不錯）。雖然離學甲夜市需要開一小段車（約15分鐘），但換來更好的住宿品質。佳里本身也有不少小吃（如佳里肉圓、虱目魚粥），晚上或隔天早上可以順道品嘗。
- 📍 地址： 台南市佳里區文化路 (請自行查詢最新地址)
- 💰 價位： 雙人房平日約 $1800 - $2500 元 / 晚；假日約 $2200 - $3000 元 / 晚。（含早餐）
🏡 3. 麻豆驢子頭背包客棧 (背包客/輕旅行首選)
- 介紹： 適合預算有限、喜歡背包客棧交流氛圍的年輕旅人（或不怕吵的）。位於麻豆市中心精華地段，開車到學甲夜市約20分鐘。由老屋改造，裝潢很有復古文青風。提供男女分宿的宿舍床位（有簾子）和少數的獨立套房。公共空間寬敞，有廚房、交誼廳、閱讀區，可以認識其他旅人。老闆熱情，會分享在地私房景點。衛浴共用，非常乾淨。價格超級親民，是省錢的好選擇。附近就是麻豆圓環，超多美食（碗粿蘭、助仔牛肉湯等）。
- 📍 地址： 台南市麻豆區興國路 (請自行查詢最新地址)
- 💰 價位： 宿舍床位約 $450 - $600 元 / 人 / 晚；獨立套房約 $1200 - $1800 元 / 晚（不含早餐）。
🏡 4. 鹽水月津文旅 (特色民宿/文青風)
- 介紹： 如果你時間充裕，想連鹽水小鎮一起玩（距離學甲約20-25分鐘車程），月津文旅會是很有特色的選擇！它就位於鹽水月津港燈節（每年農曆春節期間）的主要場域旁，由老房子改造而成，處處可見設計巧思和藝術品。房間各有主題，空間舒適有質感。提供簡單早餐。住在這裡，晚上可以悠閒漫步月津港，感受小鎮靜謐的夜晚，或是逛鹽水老街（八角樓、天主堂等）。雖然離學甲夜市稍遠（約20-25分鐘車程），但能體驗兩個不同風貌的經典小鎮（鹽水&學甲），很適合安排兩天一夜深度遊。
- 📍 地址： 台南市鹽水區中山路 (請自行查詢最新地址)
- 💰 價位： 雙人房約 $2200 - $3500 元 / 晚（依房型、節慶浮動較大，燈節期間很搶手且貴）。
Q&A：學甲夜市疑難雜症一次解
Q1：學甲夜市到底禮拜幾有？幾點去最好？
A：學甲夜市是每週三和每週六晚上才有！不是天天開喔，跑錯天會撲空！開市時間大約是傍晚5點半開始，攤販會陸續擺好。強烈建議5點半到6點左右就到！這時人潮還沒那麼恐怖，特別是熱門攤位（像藥膳香雞排）幾乎不用排隊，隨到隨買。越晚人越多，尤其週六晚餐尖峰時段（7-8點），熱門攤排個20-30分鐘是家常便飯。想吃飽又不想人擠人，早點來卡實在啦！大概晚上10點過後人潮會慢慢散去，有些攤位也會開始收。
Q2：學甲夜市有沒有適合素食者的東西啊？
A：當然有！雖然夜市主打葷食，但細心找還是有素食選擇：
- 炸物類： 通常會有炸杏鮑菇、炸香菇、地瓜薯條、蔬菜天婦羅（有些攤可能用同一鍋油炸，純素者要詢問）。
- 點心類： 地瓜球（通常純素）、糖炒栗子。
- 飲品甜點： 古早味粉圓冰、豆花、現打果汁、燒仙草（冬天，配料選仙草、花生、粉圓、芋圓）。
- 傳統小吃： 仔細找，有時會有賣素粽、素碗粿的攤位。
- 水果攤： 最安全！新鮮現切水果盒或果汁。
建議到現場多問問老闆確認成分喔！（特別是鍋邊素或全素的需求要講清楚。）
Q3：逛完夜市，白天在學甲還能玩什麼？附近有推薦的順遊景點嗎？
A：當然有！學甲和鄰近區域有不少好去處：
- 學甲區內：
- 學甲慈濟宮： 國定古蹟，精緻的傳統廟宇建築藝術。
- 學甲濕地生態園區： 賞鳥、看紅樹林、認識濕地生態的好地方（免費）。
- 頑皮世界野生動物園： 適合親子同遊（需門票，在學甲區邊緣）。
- 蜀葵花海： 季節限定（約2月底-4月中），超壯觀好拍！
- 鄰近區域：
- 麻豆區： 開車約15分鐘。麻豆代天府（巨大十八地獄天堂體驗）、總爺藝文中心（日式建築）、吃碗粿蘭/助仔牛肉湯等美食。
- 佳里區： 開車約15分鐘。蕭壠文化園區（糖廠改造的文創空間）、逛逛佳里市區吃小吃。
- 鹽水區： 開車約20-25分鐘。鹽水老街（八角樓、天主堂）、橋南老街、月津港親水公園（燈節主場地），感受小鎮慢活氛圍。
- 將軍區： 開車約25分鐘。馬沙溝3D彩繪村、將軍漁港吃海鮮。
安排個台南溪北一日遊或二日遊，絕對充實好玩！
每次寫到學甲夜市，那股熟悉的香氣好像又飄過來了。藥膳雞排的濃郁香氣、旗魚黑輪炸得滋滋作響的聲音、爆漿豬排切開那瞬間的療癒感... 寫著寫著，口水都快滴下來了。老實說，它的環境不像觀光大夜市那麼「精緻」，但那份毫不做作的真誠，才是真正擄獲人心的關鍵。這裡沒有太多討好觀光客的噱頭，只有數十年如一日、專注把自家味道做好的攤商們。下次週三或週六晚上，別再猶豫了，跟著導航來到這個台南溪北的美食心臟，用舌尖感受最道地的學甲魅力吧！你一定會理解，為什麼我願意為了它，一次又一次地開上那條通往學甲夜市的路。