身為一個血液裡大概流淌著醬油和蒜蓉的資深吃貨，我對炸物的熱愛，尤其是那塊金黃酥脆、肉汁飽滿的經典竹北雞排，簡直到了無可救藥的地步。住在竹北這些年，說誇張點，街頭巷尾飄著炸雞香的地方，十有八九我都親自「考察」過。這篇可不是什麼官方評比，純粹就是一個愛吃鬼，想把這幾年累積下來的竹北雞排口袋名單，還有那些吃到皺眉頭的經驗，一股腦兒分享給同好們。放心，好壞我都說，絕不藏私！畢竟，誰的錢都不是大風颳來的，對吧？
話說回來，為什麼竹北雞排能讓我如此著迷？除了那份邪惡的卡路里誘惑，我覺得更多的是每一家店背後那份「手感」。醃料的配方、裹粉的厚度、油溫的掌控、起鍋的時機... 差一點點，風味就差很多。有些店吃的是醃料的層次，有些勝在酥脆到驚人的外皮，有些則是那口咬下爆汁的感動。接下來，就帶大家直擊我心中值得一試（或需要三思）的竹北雞排據點！
目錄
魔王狂爆雞排 (竹北勝利店)
- 介紹： 這家店名取得夠狂！第一次看到還真有點被嚇到。實際嚐過，嗯... 雞排份量確實「狂爆」，比我臉還大不是開玩笑的。主打厚切，口感很紮實，肉質醃得也算入味。外皮屬於傳統地瓜粉那種粗顆粒的酥脆感，咬下去喀滋喀滋響。不過，老實說，對我而言它的「爆點」在於... 真的好油啊！尤其是放涼一點之後，那個油感更明顯，怕油的朋友可能要多考慮。喜歡大口吃肉、追求份量感的壯漢們應該會愛。
- 地址： 新竹縣竹北市勝利八街一段
- 營業時間： 平日 15:00-23:00 / 假日 14:00-00:00 (週二公休，別撲空)
- 價格區間： 雞排 $85 / 其他炸物 $35-$70 (價格中等偏上，但份量確實大)
- 必點選單： 招牌魔王雞排 (建議現吃，外帶油感會加重)、酥脆雞皮串 (這個真的炸得香脆，比雞排更得我心)
天使雞排 (竹北光明店)
- 介紹： 跟「魔王」打對臺的就是「天使」啦！這家來自南部，名氣響噹噹。它的特色就是那個厚到不可思議、卻神奇的能維持鮮嫩多汁的雞胸肉！外皮是薄脆型，撒上特製的椒鹽粉，簡單卻很耐吃。每次咬下去，看到肉汁從切縫溢位來，就是一種滿足。不過... 價格也是「天使級」的，而且竹北這家人潮永遠洶湧，要有排隊的覺悟（有時排半小時跑不掉）。值不值得？見仁見智，對我來說，偶爾犒賞自己是OK的。
- 地址： 新竹縣竹北市光明一路
- 營業時間： 14:00-23:00 (無特定公休日，但偶爾會臨休，建議關注粉專)
- 價格區間： 天使雞排 $95 / 其他品項 $40-$80 (單價偏高，但品質穩定)
- 必點選單： 經典天使雞排 (就是衝著這塊厚切嫩肉來的！)、甘梅地瓜 (梅粉給得大方，甜鹹好吃)
協力香雞排 (竹北中正店)
- 介紹： 這家是典型的傳統老店風格，開很久了，感覺很多竹北人從小吃到大的那種。店面不起眼，但永遠飄著誘人香氣。他們的竹北雞排屬於「古早味」代表，醃料帶點淡淡的五香和中藥香氣，很特別。外皮炸得酥香但不厚重，肉質有嚼勁但不柴。價格非常親民，CP值高！是我不知道吃什麼時，會順路買一塊解饞的安全牌。缺點是選擇相對少，環境就真的很一般般路邊攤。
- 地址： 新竹縣竹北市中正東路巷口 (靠近郵局)
- 營業時間： 14:30-22:30 (週日公休)
- 價格區間： 雞排 $65 / 其他炸物 $25-$50 (銅板價位，實惠首選)
- 必點選單： 傳統香雞排 (醃料風味獨特)、炸甜不辣 (厚實Q彈)
惡魔雞排 (竹北三民店)
- 介紹： 名字又見「魔」字！這家是以超重口味聞名。招牌惡魔雞排撒上滿滿的辣椒粉和特製辛香料，真的會讓你邊吃邊灌水、但又忍不住想繼續吃的那種「自虐式」美味。外皮也是偏厚脆型。敢吃辣的朋友一定要挑戰看看。不過，我得說，它的辣有點蓋過雞肉本身的味道了，而且吃完後... 嗯，腸胃要夠強壯才行（親身慘痛經驗Orz）。怕辣或胃不好的朋友請直接跳過。
- 地址： 新竹縣竹北市三民路
- 營業時間： 16:00-00:00 (週一公休)
- 價格區間： 惡魔雞排 $80 / 其他品項 $35-$65 (價格合理)
- 必點選單： 招牌惡魔雞排 (嗜辣者天堂，小心！)、起司薯球 (拉絲效果不錯，解辣用？)
3Q脆皮雞排 (竹北博愛店)
- 介紹： 連鎖品牌，分店多。主打的就是那個「脆皮」！外皮真的炸得非常非常酥脆，像餅乾一樣，咬下去會有明顯的碎裂感。雞肉本身調味比較清爽單一，主要靠外皮的咔哧咔哧感和灑粉提味。喜歡極致酥脆口感的人會愛。但我個人覺得，有時候炸過頭會有點乾硬，肉汁稍嫌不足。是聊天的好零食，但滿足感略遜於厚實多汁的型別。
- 地址： 新竹縣竹北市博愛街
- 營業時間： 通常 14:00-23:00 (各分店略有不同)
- 價格區間： 脆皮雞排 $75 / 其他炸物 $30-$60 (連鎖標準價)
- 必點選單： 原味脆皮雞排 (體驗招牌酥脆感)、梅粉地瓜條 (中和油膩感)
豪大大雞排 (竹北夜市內)
- 介紹： 提到竹北雞排，就不能錯過夜市裡的扛霸子「豪大大」。它就是「大」！視覺效果滿分，拿著走在路上都覺得自己很豪氣。外皮酥香，肉也算厚實。不過... 名氣實在太大，有時品控不太穩，遇到炸得過乾的時候就很失望。而且夜市人擠人，環境吵雜，購買體驗看運氣。純粹想吃塊大雞排過癮可以去，但追求精緻或穩定度的話，可能不是首選。
- 地址： 竹北夜市內 (通常靠近中段位置，認人潮就對了)
- 營業時間： 配合夜市營業，通常週末晚上或特定日開市 (行前最好查一下)
- 價格區間： 豪大大雞排 $90 / 其他品項 $40-$70 (夜市價格)
- 必點選單： 招牌超大雞排 (吃一個拍照打卡的氣勢)、炸魷魚 (也不錯吃)
爆Q美式炸雞 (竹北縣政店)
- 介紹： 雖然店名有炸雞，但他們家的竹北雞排意外地很有水準！走的是美式風格，外皮裹粉比較細緻，類似薄皮炸雞那種，非常酥脆，而且油瀝得很乾，吃起來相對清爽不膩。雞肉醃製帶點微甜，非常多汁。我個人很喜歡他們家的調味，不會過鹹過辣。缺點是... 價格也不便宜，而且有時雞排大小不一（看過拳頭大的，也看過手掌大的）。
- 地址： 新竹縣竹北市縣政二路
- 營業時間： 11:00-21:30 (無公休)
- 價格區間： 美式酥脆雞排 $90 / 其他炸雞桶餐 $100-$400 (價格偏高)
- 必點選單： 美式酥脆雞排 (皮薄酥脆、肉嫩多汁的代表)、脆薯 (灑起司粉的好吃)
派克脆皮雞排 (竹北文興店)
- 介紹： 又是一家脆皮代表。派克也是連鎖老品牌了，特色除了脆皮，就是口味選擇多：梅子、海苔、辣味、咖哩等等。外皮真的很脆，像餅乾殼一樣裹著雞肉。肉質算嫩，但醃料口味比較大眾化，沒什麼驚喜。在竹北想吃不同口味的脆皮雞排時，是個方便的選擇。穩定度OK，但就是少了點獨特性。算是安全保守派的口味。
- 地址： 新竹縣竹北市文興路一段
- 營業時間： 通常 15:00-23:00 (各分店請確認)
- 價格區間： 脆皮雞排 $75 / 其他炸物 $30-$60 (連鎖標準價)
- 必點選單： 梅粉脆皮雞排 (酸甜解膩)、雞脖子 (下酒好夥伴)
轟炸雞排 (竹北自強店)
- 介紹： 這家是我近期發現的驚喜小店！店面不大，但老闆很用心。他們的竹北雞排標榜不裹粉或裹極薄的粉，強調吃雞肉的原味和鮮嫩。嚴格來說，它更像是炸雞胸排。肉質處理得非常好，軟嫩不柴，咬下去真的能感受到雞肉的纖維感和鮮甜，醃料比較清淡，突顯肉香。外皮是薄薄一層金黃色，有點焦香感。喜歡吃肉的「本質」而非炸粉的人，強力推薦！唯一的問題是，生意太好常提早賣完，想吃要趁早。
- 地址： 新竹縣竹北市自強南路巷弄內 (有點隱密，要稍微找一下)
- 營業時間： 16:00-21:00 (賣完為止，週日週一公休)
- 價格區間： 原味轟炸雞排 $75 / 其他品項較少 (專注本業)
- 必點選單： 原味轟炸雞排 (體驗雞肉原粹之美)、炸杏鮑菇 (多汁好吃)
功夫雞排 (竹北成功店)
- 介紹： 最後壓軸這家，是我私心認為竹北地區醃料最有特色的一家「竹北雞排」！他們家醃料帶有濃鬱的蒜香和一點點中藥香氣，非常涮嘴，味道夠勁卻不死鹹。外皮酥脆度中等，但妙的是放涼了外皮也不會馬上濕軟變難吃。肉質彈嫩，醃料的味道有深入肉裡。店面乾淨明亮，價格也合理。我帶過好幾個朋友來，評價都不錯。算是綜合口味、品質、環境都不會踩雷的優選。
- 地址： 新竹縣竹北市成功二街
- 營業時間： 15:00-22:30 (週二公休)
- 價格區間： 功夫雞排 $75 / 其他炸物 $30-$60 (合理範圍)
- 必點選單： 招牌功夫雞排 (醃料風味獨樹一格)、四季豆 (炸得剛好，撒上胡椒鹽絕配)
竹北雞排小宇宙：特色大比拼
吃了這麼多家，總得整理一下，幫大家快速抓到重點。下面這張表是我的個人真實體驗比較（滿分5顆★），僅供參考，畢竟每個人口味差異大嘛！
| 特色評比專案 | 魔王狂爆 | 天使雞排 | 協力香雞排 | 惡魔雞排 | 3Q脆皮 | 豪大大 | 爆Q美式 | 派克脆皮 | 轟炸雞排 | 功夫雞排 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 肉質口感 | 厚實紮實 | ★★★★★ 鮮嫩多汁 | 傳統有嚼勁 | 普通偏辣蓋過 | 普通稍乾 | 大塊但品質不穩 | ★★★★☆ 鮮嫩多汁 | 普通軟嫩 | ★★★★★ 原味軟嫩 | ★★★★☆ 彈嫩入味 |
| 外皮酥脆度 | ★★★☆☆ 粗顆粒 | ★★★☆☆ 薄脆 | ★★★☆☆ 傳統酥香 | ★★★★☆ 厚脆 | ★★★★★ 極度酥脆 | ★★★☆☆ 酥香 | ★★★★☆ 薄皮酥脆 | ★★★★★ 餅乾脆殼 | ★★☆☆☆ 薄皮焦香 | ★★★☆☆ 酥脆持久 |
| 醃料風味特色 | 傳統偏鹹 | 單純椒鹽 | ★★★★☆ 獨特古早味 | ★★★★☆ 重辣辛香 | 清爽依賴灑粉 | 普通偏鹹 | ★★★★☆ 微甜美式 | 多種口味可選 | 清淡突顯肉香 | ★★★★★ 濃鬱蒜香中藥 |
| 整體多汁度 | ★★☆☆☆ 稍油 | ★★★★★ 爆汁 | ★★★☆☆ 適中 | ★★☆☆☆ 辣味影響 | ★★☆☆☆ 易乾 | ★★★☆☆ 看運氣 | ★★★★☆ 多汁 | ★★☆☆☆ 普通 | ★★★★★ 原肉多汁 | ★★★★☆ 多汁入味 |
| 價格 CP 值 | ★★★☆☆ 份量大 | ★★☆☆☆ 價高 | ★★★★★ 親民 | ★★★☆☆ 合理 | ★★★☆☆ 合理 | ★★☆☆☆ 夜市價 | ★★☆☆☆ 偏高 | ★★★☆☆ 合理 | ★★★☆☆ 合理 | ★★★★☆ 合理質優 |
| 個人回購意願 | ★★☆☆☆ （怕油） | ★★★☆☆ （偶爾犒賞） | ★★★★☆ （解饞首選） | ★★☆☆☆ （怕辣） | ★★★☆☆ （想換口味時） | ★★☆☆☆ （湊熱鬧） | ★★★★☆ （清爽選擇） | ★★★☆☆ （安全牌） | ★★★★☆ （品肉質時） | ★★★★★ （綜合首選） |
📌 懶人包快速選：
- 想爆汁肉厚： 天使雞排、爆Q美式 (口袋要深點)
- 愛古早風味： 協力香雞排、功夫雞排 (後者更有特色)
- 追求極致脆皮： 3Q脆皮、派克脆皮 (牙口要好)
- 清淡愛原味： 轟炸雞排 (限量要搶！)
- 嗜辣不怕死： 惡魔雞排
- 視覺系大份量： 魔王狂爆、豪大大雞排
竹北雞排挑選小學堂
買塊竹北雞排看似簡單，其實也有點小學問。這幾年吃下來，我歸納出幾個挑選的小技巧，分享給大家：
- 觀察油鍋狀態： 這點超重要！如果油看起來很黑很混濁，上面漂浮很多渣渣，那... 建議你換一家吧。新鮮乾淨的油，炸出來的東西不僅顏色好看，吃起來也比較沒油耗味，相對健康一點點（雖然炸物本來就... 你知道的）。
- 聽聲音： 好的炸鍋，雞排下鍋時應該是「滋~」的清脆聲，表示油溫夠高。如果聲音是「噗嚕...噗嚕...」悶悶的，可能是油溫不夠或油量太少，這樣炸出來的雞排容易吸油，吃起來會很膩。
- 看外皮色澤： 金黃色是最理想的，表示火候控制得剛好。顏色太淺可能沒炸透，裡面會粉粉的；太深（接近咖啡色）甚至焦黑，那就是炸過頭了，會有苦味，肉質也會變柴。我看過幾次炸得黑嘛嘛的雞排還賣給客人，真心傻眼。
- 詢問是否現炸： 有些生意好的店，會先炸起來放保溫箱。雖然方便快速，但雞排這種東西，風味巔峰就是剛起鍋那幾分鐘！外皮酥脆度、肉汁飽滿度差很多。我寧願等個5-10分鐘，也要吃現炸的。直接問老闆「雞排要等嗎？」通常老闆會告訴你實情。
- 留意瀝油時間： 起鍋後，師傅有沒有好好瀝油也很關鍵。隨便甩兩下就裝袋，袋子底下很快就會積一層油，整個雞排泡在油裡... 噁，想到就沒胃口。看到師傅有耐心地瀝乾油份，會加分不少。
竹北雞排的經典靈魂搭檔
單吃竹北雞排很爽，但搭配得宜，爽度絕對加倍！這些都是我試過不錯的組合：
- 無糖茶飲 (凍頂烏龍/無糖綠茶)： 絕對是第一名！解膩又去油，最能襯託雞排的香氣，讓你不會被鹹味和油感打敗。我習慣買雞排時順手帶一瓶。
- 氣泡飲料 (可樂/沙士)： 經典不敗組合！氣泡在口中的刺激感，搭配油炸物的罪惡感，就是爽快。不過糖分爆表，偶爾為之。
- 臺式泡菜： 酸甜脆口的泡菜，是解膩的另一個好選擇。有些雞排店會附一小包，沒有的話去麵攤買一盒也很搭。
- 啤酒 (成年限定)： 尤其是夏天晚上，一塊熱騰騰的雞排配上一罐冰啤酒，根本是下班後的至高享受！鹹香酥脆和啤酒的麥香氣泡，絕配。但記得喝酒不開車！
- 加辣加梅粉： 這不是飲料，是調味！如果你買的雞排本身調味較淡，或你想換換口味，加點辣椒粉（乾的那種）或甘梅粉，會有完全不同的風情。特別是梅粉，酸甜感意外地和雞排很合拍，我最愛在協力或派克加這個。
竹北雞排真心話時間
吃了這麼多竹北雞排，說真的，沒有一家是完美的。連我最常回購的功夫雞排，有時候也會因為客人太多，品質稍微飄一下。天使雞排很棒，但那個價格和排隊時間，真的不是日常能負擔的。魔王夠大塊，但油膩感常常讓我吃一半就投降。惡魔的辣很過癮，但上次吃完半夜胃痛讓我記憶猶新...
我覺得找竹北雞排，就像找朋友一樣，要看「頻率」合不合。今天想吃清爽的？轟炸雞排或爆Q美式是好選擇。今天就想豪邁地吃肉？魔王或豪大可以滿足你。今天懶得跑遠，又想解饞？協力或派克就在街角。今天心情好想犒賞自己？排隊買天使吧！
最重要的是——絕對要吃現炸的！ 這是美味與否的生死線。冷掉的、回溫的雞排，再怎麼厲害的店，都會大打折扣。曾經貪圖方便買了放保溫箱的，那口感... 差太多了，簡直像在吃另一種東西。
Q&A 竹北雞排小疑問
Q：竹北哪家雞排真的會「爆汁」？
A： 以我個人經驗，「天使雞排」和「爆Q美式炸雞」在肉汁的表現上最為突出，尤其是剛起鍋熱騰騰時咬下，真的要小心噴汁！「轟炸雞排」則是吃雞肉本身的原味多汁感。
Q：想找便宜又大碗的竹北雞排有推薦嗎？
A： 「協力香雞排」絕對是CP值首選！$65一塊，味道傳統好吃，份量也足。「魔王狂爆雞排」則是靠超大份量取勝，雖然單價稍高($85)，但真的很大塊。
Q：不吃辣，竹北有不辣的雞排推薦嗎？
A： 當然有！大部分店家的原味都不辣。「功夫雞排」的醃料蒜香濃鬱但不辣，「天使雞排」的椒鹽也基本不辣，「轟炸雞排」更是清淡原味。「3Q」、「派克」的原味或梅粉口味也都不辣。購買時只要強調「不要加辣粉」就可以了。避開「惡魔雞排」這類主打辣的店家就行。