還記得第一次在台中認真找素食吃的窘境嗎？那時剛搬到這裡，朋友聚餐都約燒肉火鍋，我只能默默啃著生菜沙拉配醬油（超心酸）。但你知道嗎？這幾年台中的素食餐廳發展得超！級！快！簡直像雨後春筍一樣冒出來，從精緻套餐到異國風味、平價小吃到甜點咖啡廳，選擇多到讓我這個自認老台中也大開眼界。今天就讓我這個「不是在吃素食，就是在找素食餐廳」的重度愛好者，帶你們深入挖掘素食餐廳台中這塊寶藏地圖吧！
目錄
素食餐廳台中怎麼挑？我的私房心法大公開
說真的，在素食餐廳台中的茫茫大海裡，怎麼挑才不會踩雷？我這幾年繳了不少「學費」（就是吃到地雷的意思啦），總結出幾個超實用重點：
- 口味派系先想好： 你是想念阿嬤手路菜的「古早味台菜」？還是想來點不一樣的「泰式、義式、日式」異國風？台中的選擇真的太多啦！
- 口袋深度很重要： 從百元有找的學生價到千元頂級料理都有，錢包君的感受要先顧好。
- 用餐目的想清楚： 是趕時間的上班族午休？還是想好好坐下來聊天的姐妹聚會？或者是要宴請長輩的重要場合？這關係到餐廳的氣氛和節奏哦！
- 特殊需求別怕問： 純素、奶蛋素、五辛素？需要無麩質？小孩友善？寵物友善？現在很多素食餐廳台中都標示得很清楚，訂位時直接問最保險！
吃貨嚴選！台中必訪十大素食餐廳真心話大點評
經過無數次實測（體重默默上升就是證明），我精選出這10家類型迥異、但都極具特色的素食餐廳台中好店，用最真實的感受報你知：
1. 祥和蔬食料理（精緻禪風）
- 地址： 台中市西區公益路素食餐廳台中一段號（靠近勤美誠品綠園道）
- 營業時間： 午餐 11:30-14:00 / 晚餐 17:30-21:00 (週一公休，別撲空！)
- 價格區間： 單點NT$280起，套餐NT$880~NT$1,580（偏高價位，適合特別日子）
- 必點菜單：
- 招牌麻辣豆腐煲： 那個香氣跟麻勁，絕對顛覆你對素食麻辣的想像！
- 松露野菇燉飯： 松露給得超大方，每一口都濃郁到不行，米粒硬度剛剛好。
- 蘿蔔絲餅： 外皮酥到掉渣，內餡清甜濕潤，每次必點兩份才過癮！
- 個人評價： 這家絕對是我心中素食餐廳台中精緻料理的頂標！環境清幽雅致得像美術館，服務細心到連水杯角度都幫你調好。料理吃得出師傅深厚的功力，把蔬食的鮮甜層次完全發揮出來。雖然價格真的不親民（每次吃完都覺得荷包在哭泣），但帶長輩來絕對有面子，或是重要紀念日慶祝，選這裡保證不會錯。記得一定要訂位！現場等通常沒戲唱。
2. 斐得蔬食 Verdure Restaurant (熱浪異國風)
- 地址： 台中市南屯區公益路二段號（公益路美食戰區）
- 營業時間： 11:00-22:00（超長待機，下午不休息超方便）
- 價格區間： 主餐NT$320~NT$480，需加10%服務費 (中高價位)
- 必點菜單：
- 熱浪島蔬食咖哩（搭配薑黃飯）： 這道是我回訪N次的理由！濃郁椰奶香融合多種香料，辣度溫和卻超夠味，蔬菜份量也給得豪邁。薑黃飯香氣十足，沾滿咖哩醬汁一口接一口停不下來！
- 義式香草野菇披薩： 薄脆餅皮是我的愛，菇類香氣搭配濃郁起司（可選純素起司），罪惡但滿足。
- 泰式打拋未來肉（附飯）： 酸辣調味非常道地，未來肉末的口感幾可亂真，超級下飯！
- 個人評價： 想吃點不一樣的異國蔬食？來斐得就對啦！餐廳裝潢走熱帶風情，明亮又活潑，氣氛很輕鬆。餐點選擇超多，從星馬、泰式到義式通通有，味道真的很有水準，難怪每次經過都大排長龍（建議避開巔峰時段）。唯一的缺點是座位間隔有點近，聊天太大聲可能會被隔壁桌瞪（親身經歷…）。但整體來說，是素食餐廳台中裡想吃重口味、異國風時的首選！
3. 斐得蔬食 Verdure Restaurant (熱浪異國風)
- 地址： 台中市南屯區公益路二段號（公益路美食戰區）
- 營業時間： 11:00-22:00（超長待機，下午不休息超方便）
- 價格區間： 主餐NT$320~NT$480，需加10%服務費 (中高價位)
- 必點菜單：
- 熱浪島蔬食咖哩（搭配薑黃飯）： 這道是我回訪N次的理由！濃郁椰奶香融合多種香料，辣度溫和卻超夠味，蔬菜份量也給得豪邁。薑黃飯香氣十足，沾滿咖哩醬汁一口接一口停不下來！
- 義式香草野菇披薩： 薄脆餅皮是我的愛，菇類香氣搭配濃郁起司（可選純素起司），罪惡但滿足。
- 泰式打拋未來肉（附飯）： 酸辣調味非常道地，未來肉末的口感幾可亂真，超級下飯！
- 個人評價： 想吃點不一樣的異國蔬食？來斐得就對啦！餐廳裝潢走熱帶風情，明亮又活潑，氣氛很輕鬆。餐點選擇超多，從星馬、泰式到義式通通有，味道真的很有水準，難怪每次經過都大排長龍（建議避開巔峰時段）。唯一的缺點是座位間隔有點近，聊天太大聲可能會被隔壁桌瞪（親身經歷…）。但整體來說，是素食餐廳台中裡想吃重口味、異國風時的首選！
4. 漢來蔬食 (精緻港點百匯)
- 地址： 台中市西屯區台灣大道三段號（Top City台中店）
- 營業時間： 午餐 11:00-14:00 / 下午茶 14:30-16:30 / 晚餐 17:30-21:00（百貨公司營業時間）
- 價格區間： 單點NT$100多起，商業午餐約NT$400+，套餐或吃到飽價格較高（約NT$800+）
- 必點菜單：
- 陳醋香椿脆三絲： 這道開胃菜超驚豔！炸得金黃酥脆的腐皮捲，包裹著香氣獨特的香椿和爽脆三絲，沾點陳醋醬，解膩又提味。
- 港式蘿蔔糕： 煎得恰恰（台語：焦香），裡面吃得到蘿蔔絲，真材實料，完全不輸葷食名店。
- 松露鮮蔬鍋貼： 底部煎得焦香酥脆，內餡鮮美多汁，松露香氣點綴得剛剛好，非常高級的味道。
- 個人評價： 漢來蔬食在素食餐廳台中裡是聚餐的安全牌，特別是帶長輩或想吃精緻蔬食港點時。地點在百貨公司裡超方便，環境乾淨明亮，服務有一定水準。他們家的港點真的做得不錯，種類也多（燒賣、腸粉、蘿蔔糕、流沙包…選擇困難症發作）。單點價格稍高，商業午餐相對划算些。吃過一次他們的蔬食吃到飽，品項豐富但價格真的不便宜，比較適合大食量或想一次嚐遍多種口味的人。整體來說，味道精緻穩定，是百貨公司逛累了想吃好一點素菜的好選擇。
5. 熱浪島南洋蔬食茶堂 (南洋風情小店)
- 地址： 台中市南屯區向上路三段號（近南屯交流道）
- 營業時間： 午餐 11:00-14:30 / 晚餐 17:00-20:30（週一公休）
- 價格區間： 主餐NT$250~NT$350，小點NT$80~NT$150（中價位）
- 必點菜單：
- 星洲肉骨茶麵（可選拉麵/黃麵）： 湯頭濃郁帶有白胡椒香氣，藥膳味不會過重，裡面配料豐富，冷冷的天喝一碗超舒服！
- 南洋沙嗲串燒（附花生沾醬）： 猴頭菇或未來肉製成的串燒，烤得香氣十足，沾上濃郁的花生醬，風味獨特。
- 摩摩喳喳（椰奶西米露甜點）： 料多實在，椰奶香濃，甜而不膩，飯後必點！
- 個人評價： 這家店小小的，但南洋風情濃厚。老闆娘很熱情，感覺像是去鄰居家吃飯。餐點口味地道，特別是肉骨茶和沙嗲，很有特色。價格合理，份量也夠。不過店內位置不多，尖峰時間要等比較久。適合想吃點道地南洋味素食的朋友。算是素食餐廳台中裡比較有異國特色的小店。
6. 菜市場 Tsai Chi Ya（文青早午餐/咖啡）
- 地址： 台中市西區美村路一段號（勤美草悟道周邊巷弄）
- 營業時間： 平日 09:00-17:00 / 假日 08:30-17:30（週二、週三公休，注意！）
- 價格區間： 早午餐拼盤NT$280~NT$380，單品咖啡NT$120起（中價位）
- 必點菜單：
- 經典美式早午餐拼盤： 炒蛋滑嫩（可選純素豆腐炒蛋），薯塊煎得焦香，沙拉新鮮，搭配烤吐司或小漢堡，均衡又滿足。
- 每日限定甜點（看櫃檯小黑板）： 他們的甜點常更換，但水準都不錯，純素生巧克力塔或燕麥堅果棒都值得一試。
- 小山園抹茶拿鐵（可做植物奶）： 抹茶味濃郁香醇，不會死甜，拉花也漂亮。
- 個人評價： 這家隱藏在巷弄裡的文青小店，是素食餐廳台中早午餐的熱門選擇！老宅改建的空間，採光好，氣氛悠閒舒適，很適合假日睡飽後約朋友來吃Brunch聊八卦（笑）。餐點走清爽健康路線，擺盤漂亮，食材感覺用心。咖啡也有一定水準。缺點是座位不多，假日一定要訂位！另外，餐點選擇相對少一點，主要就是幾種拼盤和沙拉。但如果你想找個舒服的地方放鬆吃個蔬食早午餐，這裡的氛圍真的很棒。
7. 蓮荷創意蔬素食百匯餐廳 (吃到飽首選)
- 地址： 台中市北屯區崇德路二段號
- 營業時間： 午餐 11:30-14:00 / 晚餐 17:30-21:00
- 價格區間： 平日午餐 NT$590 / 晚餐及假日 NT$690（需另加10%服務費，吃到飽價位）
- 必點菜單： 既然是Buffet，重點在於「巡場」！但特別留意：
- 現煮區： 燙青菜、湯麵、現炒蔬菜等，能吃到最新鮮熱騰騰的。
- 炸物區： 蘿蔔糕、薯條、天婦羅…（邪惡但好吃）。
- 各式熱炒與異國料理： 菜色常變化，看到喜歡的就拿，中式、泰式、義式都有機會出現。
- 甜點水果區： 蛋糕、果凍、冰淇淋、新鮮水果，種類不少。
- 個人評價： 想大快朵頤？來蓮荷就對了！這家是素食餐廳台中少數的蔬食吃到飽餐廳。菜色種類真的非常多！熱炒、涼菜、湯品、甜點、水果、飲料、冰品，應有盡有。食材品質以吃到飽來說算OK，口味普遍都不錯，不會太油膩。用餐環境寬敞整潔。適合家庭聚餐或朋友聚會，不用擔心有人吃不飽。當然，以精緻度無法跟單點餐廳比，但滿足感和豐富度絕對夠！記得空腹來，絕對能吃回本（笑）。建議平日午餐來CP值較高。
8. 不葷主義茶餐廳 (港點混搭創意)
- 地址： 台中市南屯區公益路二段號（公益路美食激戰區）
- 營業時間： 11:00-15:00 / 17:00-21:00
- 價格區間： 港點NT$100~NT$200，主菜NT$280~NT$480，需加10%服務費（中高價位）
- 必點菜單：
- 蘿蔔絲酥餅： 外皮層次分明，酥到不行，內餡蘿蔔絲清甜濕潤，必點招牌！
- 松露燒賣： 燒賣口感扎實，松露香氣點綴得恰到好處，精緻感十足。
- 川味水煮牛（未來肉）： 視覺效果滿分！麻辣鮮香，豆芽菜吸飽湯汁，未來肉口感逼真，非常下飯。
- 個人評價： 這家裝潢走時尚中國風，質感很好。主打創意蔬食港點和一些特色大菜。港點確實做得不錯，尤其酥餅類很出色。大菜如川味水煮牛噱頭十足，味道也的確夠勁。整體口味偏重，適合喜歡吃香喝辣的朋友。不過價格真的不便宜，份量以價位來說不算特別多（尤其是大菜，點起來有點心痛）。服務偶爾會有點忙亂。算是素食餐廳台中裡想吃點創意、拍照好看的選擇，但預算要抓高一點。
9. 將進酒-素 燒烤殿 (宵夜燒烤首選)
- 地址： 台中市西區美村路一段號（勤美草悟道商圈）
- 營業時間： 17:30-00:00（宵夜場好伙伴！）
- 價格區間： 串燒NT$40~NT$120，鍋物/主食NT$150~NT$280（中價位）
- 必點菜單：
- 鹽烤杏鮑菇： 烤得非常多汁，簡單鹽調味就帶出菇的鮮甜，好吃！
- 醬燒豆包串： 豆包吸滿鹹甜醬汁，烤得微焦，口感有嚼勁。
- 塔香醬烤百頁豆腐： 九層塔香氣濃郁，百頁豆腐烤得外皮微酥。
- 麻辣臭豆腐鍋（冬季限定）： 湯頭夠味，臭豆腐入味，冬天喝一碗超暖。
- 個人評價： 素食者也能大口擼串！這家是素食餐廳台中少見的蔬食燒烤專門店，營業到半夜，是宵夜場的福音。店內裝潢有居酒屋風格，氣氛輕鬆。串燒選擇不少，以菇類、豆製品、蔬菜為主，烤功不錯，口味偏重（適合下酒？）。麻辣鍋冬天很受歡迎。價格合理，適合朋友下班小聚聊天喝一杯（有賣無酒精飲料）。不過油煙味稍重，吃完衣服會有味道。但能在晚上吃到熱騰騰的蔬食燒烤，還是很滿足啦！
10. 斐得蔬食 Verdure Restaurant (熱浪異國風)
- 地址： 台中市南屯區公益路二段號（公益路美食戰區）
- 營業時間： 11:00-22:00（超長待機，下午不休息超方便）
- 價格區間： 主餐NT$320~NT$480，需加10%服務費 (中高價位)
- 必點菜單：
- 熱浪島蔬食咖哩（搭配薑黃飯）： 這道是我回訪N次的理由！濃郁椰奶香融合多種香料，辣度溫和卻超夠味，蔬菜份量也給得豪邁。薑黃飯香氣十足，沾滿咖哩醬汁一口接一口停不下來！
- 義式香草野菇披薩： 薄脆餅皮是我的愛，菇類香氣搭配濃郁起司（可選純素起司），罪惡但滿足。
- 泰式打拋未來肉（附飯）： 酸辣調味非常道地，未來肉末的口感幾可亂真，超級下飯！
- 個人評價： 想吃點不一樣的異國蔬食？來斐得就對啦！餐廳裝潢走熱帶風情，明亮又活潑，氣氛很輕鬆。餐點選擇超多，從星馬、泰式到義式通通有，味道真的很有水準，難怪每次經過都大排長龍（建議避開巔峰時段）。唯一的缺點是座位間隔有點近，聊天太大聲可能會被隔壁桌瞪（親身經歷…）。但整體來說，是素食餐廳台中裡想吃重口味、異國風時的首選！
素食餐廳台中隱藏版驚喜：在地人才懂的口袋名單
除了上面那些名氣響亮的餐廳，台中的巷弄裡還藏著不少在地人私心推薦的寶藏小店。每次發現這種店，都像挖到寶一樣開心！
- 老字號傳統素食自助餐： 像是「慈香庭（有多家分店）」或市場旁無名卻總是大排長龍的小店。菜色選擇爆炸多，價格超親民（秤重或算樣數），口味就是那種記憶中的家常味道。缺點是環境通常比較簡單，用餐時間人擠人。但這種店才能真正感受到台中日常的素食活力！
- 純素烘焙坊的誘惑： 「Vegan Bakery 未來烘焙所」的純素肉桂捲和生巧克力塔，濃郁濕潤，完全吃不出是純素！「二丁靚」的純素蛋糕捲，綿密細緻，口味選擇也多。這些店證明素食甜點一點都不輸傳統甜點，甚至更清爽無負擔。常常一個不小心，下午茶熱量就爆表了…
- 蔬食小餐車的偶遇驚喜： 假日勤美草悟道或審計新村附近，常有創意蔬食小餐車出沒。我遇過賣純素漢堡的「Veganday Cuisine」，漢堡排用豆類和蔬菜製作，多汁又夠味；也遇過賣泰式風味蔬食捲的老闆，醬料調得超道地。這種不期而遇的美味，讓尋找素食餐廳台中的過程充滿樂趣！
台中素食地圖大解析：住哪區吃哪區最方便？
台中這麼大，餐廳分佈其實也有區域性。了解各區特色，找吃的更省力！
素食餐廳台中區域重點整理表：
| 區域 | 特色類型 | 適合對象 | 餐廳舉例 (前面提過的) |
|---|---|---|---|
| 西區/勤美草悟道 | 文青咖啡廳、特色小店、異國料理、甜點密度高 | 年輕人、情侶、喜歡拍照氛圍、逛街順便吃 | 菜市場、不葷主義、將進酒、漢來蔬食 (中港店) |
| 南屯/公益路 | 餐廳一級戰區、連鎖品牌、大型店面、選擇最多元 | 家庭聚餐、團體聚會、想吃知名品牌 | 祥和蔬食、斐得蔬食、不葷主義、漢來蔬食 (部分分店) |
| 北屯 | 在地社區型、吃到飽、傳統自助餐多 | 家庭、大食量者、追求高CP值、在地居民 | 蓮荷蔬食百匯、許多傳統自助餐店 |
| 西屯/七期 | 高檔精緻路線、環境優雅、商務宴請 | 商務客、特殊節日慶祝、追求頂級用餐體驗 | 頂餐廳 (日月千禧酒店內蔬食套餐) |
| 東海/逢甲 | 平價小吃、夜市蔬食、學生最愛 | 學生、小資族、逛夜市時想吃素 | 逢甲夜市內蔬食攤、東別巷弄小店 |
素食者逛夜市免驚！逢甲、一中素食攤位攻略
誰說逛夜市只能聞香流口水？台中的逢甲夜市、一中街夜市，素食選擇比你想像的多很多！
- 逢甲夜市素食重點攤位：
- 一心素食臭豆腐： 這家老牌了！臭豆腐炸得外酥內軟，泡菜給得大方，搭配特製醬料，每次去必排隊。
- 炳哥烤玉米（有素食醬料）： 香噴噴的烤玉米，記得跟老闆說要「素」的醬料哦！
- 小A起司洋芋（可做素食）： 馬鈴薯泥搭配蔬菜和起司（確認是否為素食起司），熱量爆表但滿足感也爆表。
- 明倫蛋餅（蔬菜蛋餅）： 薄皮蛋餅的經典，加點蔬菜就很美味。(註：蛋奶素)
- 多樣化素食鹽酥G： 好幾攤都有賣素食鹽酥雞（豆製品、菇類），炸物愛好者的救贖！
- 一中街夜市素食亮點：
- 一中素食大蛋餅： 份量超大！餅皮Q彈，內餡豐富，一個就能吃飽飽。
- 多多茶坊（找素食炸物櫃）： 這家飲料店旁邊的炸物櫃，有超多素食選項！花枝丸、甜不辣、薯條、蔬菜等等，選擇豐富。
- 三時茶房杏仁茶： 濃郁香醇的杏仁茶，搭配杏仁豆腐或油條（詢問是否素食），古早味甜點。 (註：通常純素)
- 八兩碳烤雞排（有素食豆包串等）： 別被招牌騙了！他們也有賣烤豆包、杏鮑菇等素食串烤，刷上特製醬料很夠味。
周末夜市人潮洶湧，想吃熱門攤位要有排隊的心理準備！但能邊逛邊吃各種素食小吃，享受夜市的熱鬧氣氛，真的很棒。台中的夜市算是對素食者蠻友善的啦！
愛吃也要懂吃！台中食材採買小學堂
有時候自己下廚，或是想買些素食好料回家加菜，台中也有不少好地方：
- 傳統市場尋寶樂： 第五市場、向上市場、東興市場都有專門的素食攤位，賣新鮮的素料（素雞、素火腿、素魚…）、炸物（素肉圓、菜丸子）、還有手工饅頭、素粽等等。價格實在，選擇也多，充滿人情味。一大清早去採買最新鮮！
- 有機/無毒專賣店安心選： 「里仁」各分店是購買有機、無添加食品的大本營，從米麵油、調味料、零食到生鮮蔬果都有，特別適合注重食材來源的人。「聖德科斯」也有豐富的有機商品選擇。
- 連鎖超市的素食專區： 像「全聯」、「家樂福」現在都設有規模不小的素食冷凍/冷藏專區，從冷凍素水餃、素排、素漢堡肉，到素泡麵、罐頭、零食，應有盡有。方便快速，是臨時想加菜的好幫手。
自己買食材的好處就是可以控制調味和油量，更健康。偶爾逛逛市場，跟老闆聊幾句，也是體驗台中在地生活的一種方式呢！
素食餐廳台中 Q&A 快問快答
Q1：台中的素食餐廳選擇真的夠多嗎？會不會很難找？
A： 絕對夠多！而且越來越多！從平價小吃攤、傳統自助餐、到精緻料理、異國風味、甜點咖啡廳應有盡有。只要善用Google Map搜尋「素食餐廳台中」或參考食記、素食社團，絕對能找到合你口味的。我剛來時也擔心，現在完全不煩惱「吃什麼」，只煩惱「要吃哪一家」！
Q2：聽說有些素食餐廳價格很高，有推薦CP值高的嗎？
A： 確實有高價位的，但平價、中價位的選擇更多！像傳統素食自助餐（慈香庭或市場旁小店）、夜市素食攤、甚至連鎖店賣的素食鍋貼（八方雲集）、素肉燥飯（三商巧福）CP值都很好。想吃點不一樣又不想花太多，斐得蔬食的咖哩飯份量足，熱浪島的餐點價格也合理，菜市場的早午餐吃粗飽沒問題。
Q3：帶非素食的朋友或長輩去台中吃素，推薦哪一家比較安全牌？
A： 這問題常被問到！我的經驗是：
- 長輩/正式場合： 祥和蔬食絕對是首選！環境好、服務佳、料理精緻有水準，長輩接受度高，面子裡子都顧到。
- 朋友聚餐/想吃豐富選擇： 蓮荷蔬食百匯（吃到飽，菜色多樣，滿足不同口味）、斐得蔬食（異國風味重，選擇多，味道好接受）、漢來蔬食（精緻港點，地點方便在百貨公司裡）。
- 想吃特色/體驗氣氛： 不葷主義（創意港點+大菜，裝潢時尚）、將進酒燒烤（宵夜場燒烤，氣氛輕鬆特別）。
重點是看對象的喜好和預算啦！台中的選擇真的能滿足各種需求。