說真的，以前誰會想到恆春半島除了墾丁的陽光沙灘，還能成為我這個素食老饕的尋寶天堂？那次被熱到頭暈眼花，無意間鑽進一間連招牌都快褪色的老店裡，一碗 恆春素食 的「雨來菇豆腐湯」下肚，那股鮮甜清爽，瞬間把暑氣都沖散了！這才驚覺，原來 恆春素食 藏著這麼多在地風土的驚喜，完全顛覆我對觀光區飲食的刻板印象。
這裡的素食，不是都市裡常見的仿葷精緻路線，而是老老實實擁抱這片土地。靠山？那就把山蘇、過貓這些清脆的野菜變成主角。臨海？石蓴、海菜這些大海的恩賜，自然融入湯湯水水裡。「雨來菇」更是恆春半島獨有的寶貝，那個滑溜帶點脆、吸飽湯汁的鮮美口感，別的地方還真吃不到這麼地道的風味。每次吃到這些在地食材，都覺得 恆春素食 有種特別的「根」的感覺，紮紮實實長在這片土地上，不是憑空移植過來的。
說到變化，這裡的素食類型也越來越多元了。傳統的台式素食小店依然溫暖人心，但現在異國風味的素食餐廳也悄悄崛起。想吃個濃厚的義大利麵？有！想念泰式的酸辣勁？也有！甚至還有專賣精緻蔬食套餐的地方，擺盤美得讓人捨不得動筷子。這種變化，對於我們這種偶爾想換換口味的蔬食者來說，簡直是天大的福音。誰說素食只能一成不變？ 恆春素食 的版圖，正悄悄變得繽紛多彩起來。
當然啦，口味這種事很主觀。恆春有些店家的調味，對我這個習慣清淡的人來說，偶爾會覺得下手重了些。特別是某些醬油膏或素蠔油，淋得過於豪邁時，真的會把食材本身的清甜給蓋過去。還有幾家熱炒類的，大火快炒的鍋氣是足了，但油量也跟著有點驚人，吃多了感覺身體負擔不小。這大概是我覺得 恆春素食 還可以再進步的小地方。另外就是價格，觀光區嘛，有些走高級精緻路線的餐廳，那個價位確實會讓人小小吸一口氣，錢包瞬間瘦身。不過，只要荷包許可，偶爾體驗一下也是不錯的享受啦！
目錄
🔥 在地人認證！恆春必訪10家素食餐廳真心評比
1. 阿嬤的灶腳 (無招牌，在地人都知道)
- 地址： 恆春鎮恆南路後段某巷弄內 (真的不好找，建議到附近問問「賣素食的阿嬤家在哪」)
- 營業時間： 大約早上10點賣到下午2點賣完為止 (超級隨性，週日、週一常休息，撲空過兩次…)
- 價格區間： 超級親民！便當70-80元，湯品30-40元
- 必點菜單：
- 古早味菜脯蛋飯： 阿嬤自己醃的菜脯，鹹香夠味，配上煎得恰恰的蛋，超級下飯。
- 季節野菜湯： 每天看市場有什麼新鮮貨，簡單清煮，喝得到蔬菜的清甜，完全是 恆春素食 的樸實代表。
- 個人評價介紹： 這家完全是隱藏版！環境就是阿嬤家廚房，沒冷氣，夏天吃會流汗，但那種懷舊的古早味和無敵的親切感，是錢買不到的體驗。味道家常，份量十足，像回阿嬤家吃飯。缺點就是位置難找、營業時間很隨緣。純粹吃環境和高級感的朋友可能不愛，但想吃道地人情味的 恆春素食，這裡是首選。
2. 綠波廊蔬食料理
- 地址： 恆春鎮恆公路
- 營業時間： 11:00 – 14:00, 17:00 – 20:30 (週三公休)
- 價格區間： 單點約120-250元，多人合菜約600元/人起 (需預訂)
- 必點菜單：
- 雨來菇三杯： 用三杯做法料理在地雨來菇，口感Q彈，醬香濃郁，超級下飯！完美展現 恆春素食 的特色食材。
- 塔香茄香煲： 茄子燒得軟爛入味，九層塔香氣撲鼻，微辣開胃。
- 個人評價介紹： 這家是 恆春素食 熱炒類的代表！口味偏重但鑊氣十足，很適合想吃「像在吃肉」那種滿足感的朋友。菜色選擇多，從家常小炒到宴客大菜都有。份量實在，適合多人分享。環境乾淨明亮，有冷氣（夏天救星！）。個人覺得口味稍油稍鹹，但瑕不掩瑜，想吃澎湃一點的 恆春素食 熱炒選這裡就對了。
3. 小觀山鹹粿 (素食選項)
- 地址： 恆春鎮檳榔路 (往關山方向)
- 營業時間： 下午13:30 – 賣完為止 (通常是傍晚五六點)
- 價格區間： 鹹粿/甜粿 一份 40-50元
- 必點菜單：
- 傳統素食鹹粿： 純米漿製成，口感綿密紮實，上面鋪滿香菇、菜脯、素料等，鹹香古早味。
- 紅豆甜粿： 微甜不膩，紅豆顆粒飽滿，飯後點心剛好。
- 個人評價介紹： 這不算餐廳，是超人氣的 恆春素食 小點心攤！位在往關山看日落的路上，總是排著隊。鹹粿用料實在，米香濃郁，沾點特製醬油膏辣椒更提味。現蒸現賣，熱騰騰的最好吃。沒有座位，通常是外帶或在車上享用。純粹吃個點心感受在地風味，簡單卻令人回味。夏天排隊要有點耐心。
4. 海洋森活蔬食館
- 地址： 恆春鎮墾丁路
- 營業時間： 11:30 – 14:00, 17:30 – 20:30 (不定休，建議先電話確認)
- 價格區間： 簡餐約220-280元，單點約150-300元 (偏向中高價位)
- 必點菜單：
- 石蓴鮮蔬湯麵： 湯頭清澈鮮美，帶著淡淡海味（來自石蓴），搭配當季時蔬，清爽無負擔，是 恆春素食 結合海洋滋味的代表。
- 柚香山藥細麵： 涼拌菜，山藥切細絲口感爽脆，柚子醬汁清香開胃，適合夏天。
- 個人評價介紹： 風格偏向日式精緻蔬食，環境清幽舒適，帶點文青感。強調食材原味和健康烹調，口味相對清淡雅致。適合想安靜用餐、品嚐食物本味的朋友。價位在 恆春素食 中屬較高，但質感和氛圍有到位。份量對大食量者可能稍嫌精緻（我吃完簡餐大概七分飽）。
5. 恆春夜市 – 素食臭豆腐攤 (無固定店名，位置在夜市中段)
- 地址： 恆春鎮中正路 (恆春夜市內)
- 營業時間： 恆春夜市營業時間 (週日晚上為主)
- 價格區間： 臭豆腐 小份50元 / 大份60元，泡菜給得大方
- 必點菜單：
- 脆皮臭豆腐： 外皮炸得金黃酥脆，內裡軟嫩多孔，搭配店家自製的酸甜台式泡菜和蒜蓉醬油，經典不敗的 恆春素食 夜市小吃！
- 個人評價介紹： 逛夜市必吃的 恆春素食 選擇！攤位不大但人氣很高。臭豆腐炸功不錯，外酥內軟，不會有油耗味。泡菜脆口夠味，酸甜平衡。蒜蓉醬汁夠勁但不死鹹。就是夜市環境，沒座位要站著吃或邊走邊吃。純粹享受那種熱鬧的夜市氛圍和平價美味。
6. 波波廚房 義式蔬食 (提供豐富素食選項)
- 地址： 恆春鎮光明路
- 營業時間： 11:30 – 15:00（最後點餐14:30）、17:30 – 21:00（最後點餐20:30）
- 價格區間： 素食義大利麵/燉飯 約280-350元，披薩 約300-400元 (中高價位)
- 必點菜單：
- 松露野菇燉飯： 米粒吸收滿滿的松露醬與野菇香氣，濃郁滑順，奶香點綴得恰到好處（可詢問是否可做全素）。
- 瑪格麗特披薩 (可做素食)： 經典不敗，簡單的番茄醬汁、羅勒與植物性起司，餅皮香Q有嚼勁。
- 個人評價介紹： 恆春老屋改造的知名餐廳，氛圍超棒！雖然不是全素餐廳，但素食選項相當豐富且用心，從前菜、沙拉、義麵、燉飯到披薩都有得選。味道很道地，食材品質好。適合想吃點不一樣的異國 恆春素食，或者和朋友聚餐（葷素共食也方便）。價格偏高，但環境、服務、食物水準都有一定質感。建議一定要訂位！
7. 恆。好蔬食
- 地址： 恆春鎮文化路
- 營業時間： 11:00 – 14:30, 17:00 – 20:00 (週二公休)
- 價格區間： 簡餐定食 約180-250元，小火鍋 約280元 (CP值高)
- 必點菜單：
- 麻油猴頭菇養生鍋： 湯頭麻油香氣溫潤不燥，配料豐富（菇類、蔬菜、豆腐），猴頭菇處理得軟嫩入味，天冷吃超舒服。
- 塔香杏鮑菇簡餐： 三杯風味炒杏鮑菇，醬香十足，配菜豐富均衡。
- 個人評價介紹： 整體感覺很舒服的一家店！提供簡餐、麵食、鍋物等，選擇多樣。口味上大眾接受度高，不會過油或過鹹（對我來說剛好）。份量誠意十足，價位合理，CP值相當不錯。環境明亮乾淨，服務親切。是那種不知道吃什麼的時候，選它不太會出錯、可以安心吃飽的 恆春素食 好選擇。有時人潮多需稍候。
8. 蔬漫小姐 Miss Shu-maan (墾丁大街)
- 地址： 恆春鎮墾丁路 (墾丁大街上段)
- 營業時間： 11:00 – 15:00, 17:00 – 21:00
- 價格區間： 主餐約250-350元 (墾丁大街價格)
- 必點菜單：
- 泰式打拋未來肉飯： 使用植物肉，調味酸辣夠勁，香料十足，非常下飯！
- 南洋叻沙蔬菜鍋： 湯頭香濃帶點椰奶和咖哩風味，蔬菜配料豐富。
- 個人評價介紹： 位於熱鬧的墾丁大街上，裝潢繽紛有特色。主打南洋風味的創意蔬食，味道強烈鮮明，喜歡重口味或異國風的人會愛。口味確實不錯，很有記憶點。不過身為 恆春素食 在觀光核心區的代表，價格自然也是「觀光級」的。環境不錯但用餐高峰期可能較吵雜。適合想在大街覓食、嘗試不同風味蔬食的朋友。
9. 恆春老街無名素食麵攤 (在福德路郵局斜對面巷口)
- 地址： 恆春鎮福德路郵局斜對面巷口 (白天擺攤)
- 營業時間： 大約早上7點賣到下午1點左右 (賣完收攤)
- 價格區間： 湯麵/乾麵 50元，小菜 20-30元
- 必點菜單：
- 素食麻醬乾麵： 簡單卻美味，麻醬香濃不死鹹，麵條Q彈。
- 手工素圓： 外皮軟糯，內餡香氣足（筍丁、豆乾等），淋上特製醬汁很對味。
- 個人評價介紹： 非常在地的早餐/午餐選擇！就是騎樓下的小攤子，幾張簡單桌椅。賣的是最樸實的麵點和小菜，充滿家常味。價格便宜到不行。麻醬麵是我心中樸實美味的 恆春素食 代表之一。環境非常陽春，吃的是那種庶民生活的味道和人情味。追求環境和服務的就不用來了。
10. 草埔58-6 蔬食料理
- 地址： 恆春鎮草埔路58-6號 (近龍鑾潭)
- 營業時間： 11:00 – 14:00, 17:30 – 20:00 (週一、週二公休) 務必先訂位！
- 價格區間： 無菜單料理套餐 約880-1280元/人 (恆春素食高價位代表)
- 必點菜單： 無菜單套餐 (隨季節食材變換)
- 個人評價介紹： 這家是 恆春素食 的Fine Dining！隱身在田野間的老房子，環境寧靜雅致。採預約制的無菜單料理，主廚運用大量當令、在地食材（尤其是野菜與蔬果），結合創意手法呈現。每一道菜都像藝術品，味道細緻有層次。適合特殊節日慶祝、追求極致蔬食體驗的老饕。價格高昂，但從環境、服務到食物精緻度，都是一次難忘的享受。要記得提早預約！
恆春素食Q&A：第一次吃就上手！
Q：恆春哪裡有賣好吃的素食早餐？
A： 推薦恆春老街郵局斜對面巷口的無名麵攤（麻醬乾麵、素圓），或是問問在地人常去的傳統早餐店（有些會有素食飯糰、素羹麵選項）。阿嬤的灶腳也算早午餐時段。
Q：預算有限，想吃平價又飽足的恆春素食？
A： 「阿嬤的灶腳」便當超值！「恆。好蔬食」的簡餐CP值高。「綠波廊」點幾道菜多人分攤也很划算。夜市臭豆腐更是銅板美食。
Q：帶非素食朋友聚餐，恆春有推薦的餐廳嗎？
A： 「波波廚房」葷素選擇都多，環境好，異國風接受度高。「綠波廊」熱炒類澎湃，適合喜歡台式口味的朋友。「草埔58-6」體驗獨特，適合想給朋友驚喜的特別場合。恆。好蔬食也是安全牌。